かまぼこはそのまま食する事も出来れば、
和える、蒸す、炒める、煮る、焼く、はたまた汁物にも使える機能的食材です。
そして和食はもちろん、洋食、中華、エスニックにも不思議にマッチ。
工夫次第でいろいろなお料理に使えます。
私のレパートリーは少ないのですが、我が家の食べ方を載せてみました。
すこぶる基本的な食べ方をばかりでお恥ずかしい限りです。(^^;
『こんなふうに料理するのもおいしい！』というレシピがあれば、どうぞどうぞ教えてくださいd(^-^)ネ！
（レシピご投稿はこちら） お寄せいただいたレシピは 順次『お手軽レシピ』 に掲載させていただきます。
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<木の葉丼>
＜材料＞ ４人分
○だし １カップ ○しょうゆ 大さじ４
○みりん 大さじ３ ○砂糖 大さじ２ ○卵 ４個
○かまぼこ ２本（適量）
○たまねぎ 大１個 ○三つ葉かネギ １０本
＊材料についてはお好みに応じて、しいたけや海苔など入れてもいい。ちなみに今回はシメジも入れてみました。ニンジンやニラを入れるときもあります。
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＜作り方＞
１． だし、しょうゆ、みりん、砂糖をフライパンにあわせ入れ、火にかける。
２． ５ミリくらいの薄切りにしたたまねぎを加え、すこししんなりしてきたら
かまぼこや他の材料（三つ葉あるいはネギ以外）を加える。
３． 溶き卵を流しいれ、三つ葉（あるいはネギ）を散らして蓋を閉め、１０秒強火にかけて火を止める。
（わたしは１０数えました）
４． 卵がふわっとしているうちに手早く、丼の熱いご飯に載せます。
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<チーズ入りちくわの磯辺揚げ>
簡単すぎる、一般的過ぎる、
誰でも知っているお料理ですケド``r(^^;)ポリポリ
ちくわの穴にただチーズを入れて、青海苔を入れた
天ぷら粉にくぐらせて揚げるだけ。
左図、ちょっとチーズを入れすぎちゃいました。
表面はのりの風味も豊かにパリパリ食感、
中はとろ〜りチーズのコク、
ちくわのプリプリ感と絶妙のハーモニー。
お気軽に、楽しくおいしく作ってお召し上がりください。
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<天ぷらステーキ>
まずお天ぷらを温めます。
（ここでのポイントは、電子レンジではなく
フライパンや網で弱火で素焼きするか
オーブントースターを使用すること。
こうすることで、余分な油分が少し減らせます。）
こうして温めたお天ぷらにおろし大根と小ネギを
散らせて酢醤油をかけて 『いただきまぁ〜す』
お好みで七味唐辛子などの香辛料を振りかけもＧＯＯＤ
お天ぷらと香辛料の相性は抜群！と私は思います。
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<お弁当一工夫>
１センチくらいの厚みに切ったかまぼこを
お子様がよろこびそうなクッキー型で抜き取ります。
それを両面ほんのりフライパンで焼き目をつけます。
遠足などのお弁当に、
あるいは日常のお弁当や食卓にもどうぞ〜。
（注・たまに、がいいですよ。
毎日だと見慣れてきてますので・・・。）
あ、型抜きしたあとのかまぼこはどうぞお母様の
胃袋にお納めください。(*^_^*)
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オーソドックスに <そのまま生でわさび醤油や生姜醤油にて>
上質の蒲鉾はそれ自身で十分酒の肴になります。もちろん、御酒のお供だけでなく、
忙しい朝や手軽に済ませたい昼食など、お味噌汁とかまぼこと、海苔でもあれば立派な栄養食！ |
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<カナッペ風にアイデアでいろいろトッピング>
急なお客様にも立派に対応、
かまぼこは優れもののおつまみです |
<高級おつまみ風>
厚めに切ったかまぼこの中央に切り目をいれ
青葉をはさんで明太子や梅などお好みで |
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<おでん>
魚肉練り物といえばおでん！
定番ですね。
玉子やこんにゃく、スジ肉や大根、厚揚げと一緒に
天ぷらや串だんご、お竹輪を加えてぐつぐつ煮込む
それぞれの食材のうまみの究極のコラボレーション！
鍋を囲んで会話が弾み
体も心も温まるうれしいメニュー
夏にもおでん！ですね。(*^_^*)
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 <ひじきと天ぷらのサラダ>
ミネラルたっぷりひじき、サラダもＧＯＯＤです〜♪
１．水に戻したひじき、もやしをさっと湯通しして絞る
２．細切りにした天ぷらと貝割れ大根を混ぜる
３．ちりめんを散らして出来上がり♪
簡単だけどおいしい、栄養たっぷりです。
当店で販売中のcafeどれっしんぐで
野菜やひじきの苦手な方でも
もりもり食べられますよ〜。
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<切るだけサラダ>
忙しい朝食にうってつけ。
お手軽！切るだけサラダ。(*^^*ゞ
きゅうりとちくわを５センチくらいの長さにそろえて切り
切ったトマトを一緒に器に入れるだけ。
お気に入りのドレッシングをかけてどうぞ〜。
（我が家のお気に入りのcafeどれっしんぐ、
これをかけるとただ切っただけの食材が
いとも簡単にサラダになるんですよ〜お試しあれ〜♪）
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<かまぼこサラダ> ヨコさん投稿
＜材料＞
かまぼこ・・・1本 マヨネーズ・・・適宜 きゅうり・・・1本
塩・こしょう にんじん・・・少量 ミニトマト・・・９個
たまご・・・・1個 （３人前）
＜作り方＞
１．きゅうり、にんじん、かまぼこは千切り
（千切り器を使うと便利）
２．卵は固くゆでておく
３．材料を混ぜ合わせて、塩コショウで味を調える
４．マヨネーズを好みの量入れて混ぜる。
５．器に盛ってミニトマトを飾る
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<じゃこ天入りヘルシー冷麺>
ご覧の通り、ハムなどの代わりに
細く切ったじゃこ天（と平天、右画像）を入れました。
さっぱりした中にコクと旨みが加わり
しかも魚肉だからヘルシー♪
冷麺にも、そうめんにもどうぞ。。。
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<竹輪ときゅうりと大根のヘルシーサラダ>
しゃきしゃき大根ときゅうりの食感が楽しい♪
唐辛子を加えてごまドレッシングでさっぱりとどうぞ〜 |
<アボガドとトマトとかまぼこのサラダ>
大きさを揃えたそれぞれの食材の
それぞれ違う食感がまた楽しい。
削り節を振りかけて、濃厚ドレッシングでいかがでしょ？ |
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<ピザ風（？）かまぼこ>
＜材料＞
すまき(板附蒲鉾でも可） ミートソース とろけるチーズ
＜作り方＞
１．スマキはたて半分に切る
２．バターを敷いたフライパンで両面を焼く
３．ミートソース(前日のスパゲティに使用した残りもの）を１さじ乗せる
４．とろけるチーズを半分にちぎってその上に乗せる
５．フライパンにふたを閉じて、火を止めて、チーズがとろけると出来上がり
(これってお料理？？(;^_^A アセアセ） |
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