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かまぼこはそのまま食する事も出来れば、
和える、蒸す、炒める、煮る、焼く、はたまた汁物にも使える機能的食材です。
そして和食はもちろん、洋食、中華、エスニックにも不思議にマッチ。
工夫次第でいろいろなお料理に使えます。

私のレパートリーは少ないのですが、我が家の食べ方を載せてみました。
すこぶる基本的な食べ方をばかりでお恥ずかしい限りです。(^^;
『こんなふうに料理するのもおいしい!』というレシピがあれば、どうぞどうぞ教えてくださいd(^-^)ネ!
(レシピご投稿はこちら)   お寄せいただいたレシピは 順次『お手軽レシピ』 に掲載させていただきます。

      <木の葉丼>

<材料> 4人分
  ○だし 1カップ ○しょうゆ 大さじ4 
   ○みりん 大さじ3  ○砂糖  大さじ2
 ○卵 4個
   ○かまぼこ 2本(適量)
   ○たまねぎ 大1個   ○三つ葉かネギ 10本 
  
 *材料についてはお好みに応じて、しいたけや海苔など入れてもいい。
ちなみに今回はシメジも入れてみました。ニンジンやニラを入れるときもあります。    
   <作り方>
      1. だし、しょうゆ、みりん、砂糖をフライパンにあわせ入れ、火にかける。
      2. 5ミリくらいの薄切りにしたたまねぎを加え、すこししんなりしてきたら 
         かまぼこや他の材料(三つ葉あるいはネギ以外)を加える。
      3. 溶き卵を流しいれ、三つ葉(あるいはネギ)を散らして蓋を閉め、10秒強火にかけて火を止める。
          (わたしは10数えました)
      4. 卵がふわっとしているうちに手早く、丼の熱いご飯に載せます。

<チーズ入りちくわの磯辺揚げ>

簡単すぎる、一般的過ぎる、
誰でも知っているお料理ですケド``r(^^;)ポリポリ
ちくわの穴にただチーズを入れて、青海苔を入れた
天ぷら粉にくぐらせて揚げるだけ。

左図、ちょっとチーズを入れすぎちゃいました。
表面はのりの風味も豊かにパリパリ食感、
中はとろ〜りチーズのコク、
ちくわのプリプリ感と絶妙のハーモニー。
お気軽に、楽しくおいしく作ってお召し上がりください。

<天ぷらステーキ>

まずお天ぷらを温めます。
(ここでのポイントは、電子レンジではなく
フライパンや網で弱火で素焼きするか
オーブントースターを使用すること。
こうすることで、余分な油分が少し減らせます。)
 
こうして温めたお天ぷらにおろし大根と小ネギを
散らせて
酢醤油をかけて 『いただきまぁ〜す』
 
お好みで七味唐辛子などの香辛料を振りかけもGOOD
お天ぷらと香辛料の相性は抜群!と私は思います
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<かきあげ>

かき揚げは『材料はこれでなくてはいけない』という
料理ではないので、玉ねぎやピーマン、枝豆の残りなど、
あるもの材料で作ってくださいね。

左画像のかき揚げの中身は
ごぼう ・ にんじん ・ カボチャ ・ 三つ葉
そして、かまぼこです。

野菜とかまぼこだけでも予想外のおいしさですっ
ぜひ お試しください。
<竹輪のキムチ炒め>

『急なお客様になにか酒のツマミを〜(゜◇゜)~ガーン』
 こんな時にとっても簡単でナイスな一品。

熱したフライパンにごま油を適量、
そして冷蔵庫のキムチとちくわの輪切りを炒めるだけ。
(もちろん、他のかまぼこでもGOOD!)

とっても気の利いたツマミになりますよ。お試しください 
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<かまぼこ入り酢の物>

ちくわやかまぼこを
5mmくらいの厚みに切りそろえて酢の物に。

キュウリやわかめなどの海藻類との相性、抜群♪

左画像ではもずくときゅうりを使ってみました。

我が家ではちくわ(or 蒲鉾)は
酢の物をする時の定番です。
お試しください。
<お弁当一工夫>
1センチくらいの厚みに切ったかまぼこを
お子様がよろこびそうなクッキー型で抜き取ります。
それを両面ほんのりフライパンで焼き目をつけます。 
遠足などのお弁当に、
あるいは日常のお弁当や食卓にもどうぞ〜。
(注・たまに、がいいですよ。
毎日だと見慣れてきてますので・・・。)

あ、型抜きしたあとのかまぼこはどうぞお母様の
胃袋にお納めください。(*^_^*)
            
        
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オーソドックスに  <そのまま生でわさび醤油や生姜醤油にて>
上質の蒲鉾はそれ自身で十分酒の肴になります。もちろん、御酒のお供だけでなく、
忙しい朝や手軽に済ませたい昼食など、お味噌汁とかまぼこと、海苔でもあれば立派な栄養食!

<カナッペ風にアイデアでいろいろトッピング>
急なお客様にも立派に対応、
かまぼこは優れもののおつまみです
<高級おつまみ風>
厚めに切ったかまぼこの中央に切り目をいれ
青葉をはさんで明太子や梅などお好みで
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<おでん>

魚肉練り物といえばおでん!
定番ですね。
玉子やこんにゃく、スジ肉や大根、厚揚げと一緒に
天ぷらや串だんご、お竹輪を加えてぐつぐつ煮込む
それぞれの食材のうまみの究極のコラボレーション!

鍋を囲んで会話が弾み
体も心も温まるうれしいメニュー

夏にもおでん!ですね。(*^_^*)
<具たくさんのお味噌汁>

豚汁のお肉の代わりにかまぼこを入れてヘルシーに。

大根・ごぼう・にんじん・レンコン・里芋・
シイタケ・マイタケ・こんにゃく・・・etc...
冷蔵庫の中のお野菜なんでもかんでも入れ込んで、
お肉の代わりにかまぼこをくわえて
具だくさんのお味噌汁に。。。
揚げかまぼこ(天ぷら)だとこくがあって、
且つヘルシー♪

体があったまります〜。
<中華丼>

白菜・にんじん・もやし
しいたけ・エリンギ・水菜 
豚肉やかまぼこ、竹輪 etc...
醤油で味付けて、とろみをつけて
お野菜をたっぷり摂取。

末っ子の好きなうずら卵を入れるのが我が家風。

ご年配の方から小さなお子さんにも
食べやすくて栄養満点!(#^.^#)
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<ひじきと天ぷらのサラダ>

ミネラルたっぷりひじき、サラダもGOODです〜♪

1.水に戻したひじき、もやしをさっと湯通しして絞る
2.細切りにした天ぷらと貝割れ大根を混ぜる   
3.ちりめんを散らして出来上がり♪         

簡単だけどおいしい、栄養たっぷりです。

当店で販売中のcafeどれっしんぐ
野菜やひじきの苦手な方でも
もりもり食べられますよ〜。

<切るだけサラダ>

忙しい朝食にうってつけ。
お手軽!切るだけサラダ。(*^^*ゞ

きゅうりとちくわを5センチくらいの長さにそろえて切り
切ったトマトを一緒に器に入れるだけ。
お気に入りのドレッシングをかけてどうぞ〜。


(我が家のお気に入りのcafeどれっしんぐ
これをかけるとただ切っただけの食材が
いとも簡単にサラダになるんですよ〜お試しあれ〜♪)
      <かまぼこサラダ>  ヨコさん投稿
<材料
かまぼこ・・・1本  マヨネーズ・・・適宜 きゅうり・・・1本 
 塩・こしょう  にんじん・・・少量  ミニトマト・・・9個
たまご・・・・1個   (3人前)


作り方
1.きゅうり、にんじん、かまぼこは千切り
       (千切り器を使うと便利)
2.卵は固くゆでておく
3.材料を混ぜ合わせて、塩コショウで味を調える
4.マヨネーズを好みの量入れて混ぜる。
5.器に盛ってミニトマトを飾る

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<じゃこ天入りヘルシー冷麺>

ご覧の通り、ハムなどの代わりに
細く切ったじゃこ天(と平天、右画像)を入れました。
さっぱりした中にコクと旨みが加わり
しかも魚肉だからヘルシー♪

冷麺にも、そうめんにもどうぞ。。。


<にらともやしと竹輪の塩コンブ炒め>


見ての通り、にらともやしと竹輪を
だいたい同じくらいの長さに切りそろえ、
ごま油でささっといためた後、
塩コンブ適量、胡椒少々で味付け。

手軽でおいしくヘルシー。
<竹輪ときゅうりと大根のヘルシーサラダ>
しゃきしゃき大根ときゅうりの食感が楽しい♪
唐辛子を加えてごまドレッシングでさっぱりとどうぞ〜
<アボガドとトマトとかまぼこのサラダ>
大きさを揃えたそれぞれの食材の
それぞれ違う食感がまた楽しい。

削り節を振りかけて、濃厚ドレッシングでいかがでしょ?
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    <ピザ風(?)かまぼこ>
<材料>
すまき(板附蒲鉾でも可) ミートソース とろけるチーズ

<作り方>
1.スマキはたて半分に切る
2.バターを敷いたフライパンで両面を焼く
3.ミートソース(前日のスパゲティに使用した残りもの)を1さじ乗せる
4.とろけるチーズを半分にちぎってその上に乗せる
5.フライパンにふたを閉じて、火を止めて、チーズがとろけると出来上がり

      (これってお料理??(;^_^A アセアセ)
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