愛する人に毎日でも食べてもらいたい、大切な人へ贈りたい、中村屋蒲鉾店はそんなかまぼこを目指しています!
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ちょっと前の顔写真、いまはもうちょっとおばちゃんです(;^_^A アセアセ
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愛媛今治 こんな街・・・
★★★店主あいさつ★★★
〜お客様の笑顔それが私たちの最高の喜び〜
<わたしたちの目指すところ、日々の願い、思い・・・>
人が生きていくうえで『食』とはとても大切なもの。
『食べる』ことなくして人は生きていけません。

その大切な『食』に携わるわたくしたちといたしましては、
いかに安全でおいしい品物をお客様にご提供できるか、
というのが最大の使命だと思うのです。

食品とは、安くても健康を害するもの、目先の新しさ美しさだけにとらわれて
『おいしい』すなわち『幸せ』を感じられないものであってはならないのです。

わたくし自身がおいしいと感じるもの、
わたくしの愛する人たちにどんどん食べてもらいたいと思うもの
そういう意味での納得できるより良い製品を
お客様にご提供していき続けたいと思うのであります。

当店の商品は瀬戸内海のエソを主原料に添加物、防腐剤など極力少なく、
人にやさしい、食べて頂いて体が元気になる品物を目指して
製造販売させて頂いております。

お客様が召し上がってくださって
「おいしい」と感じて頂き、
その瞬間お客様が幸福を感じてくださる、

それが私たち中村屋蒲鉾店のなによりの幸せです。


星の数ほどあるホームページの中から、
当店のホームページにようこそいらっしゃっいませ。

ご訪問まことにありがとうございます。

ただいま、当店はわたくしをもちまして3代目となります。

幼いころより、祖父、父の姿を見て育ち、その頑なな職人としての姿に少々反発を感じ、
学生時代は若気の至りで家業は継がぬと心に決めていたにもかかわらず、
しかしどこかしら祖父、父の後姿に崇高なものを感じていたことも事実で、
気がつけば3代目の大役を継いでおりました。

3代目となってからは、伝統を守ること、時代のニーズに合わせること、
自分の可能性を試すこと、ただもうがむしゃらに突っ走ってまいりました。

そんなわたくしにとりまして幸運なことは、支えてくれる家族、頼りになり共にがんばってくれるスタッフ、
そしてなにより当店の味を深く支援してくださるお客様がいらっしゃったことです!!(合掌)
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★★★当店からお伝えしたいこと★★★
当店は愛媛の今治の港近くにかまぼこ屋を営む小さな小さなお店です。

現在世の中には近代設備の整った規模の大きい会社が居並ぶ中、
おそらく『まだこんなレトロな(作り方の)店があったんだ』と多数の方が驚かれるような、そんな小さなお店です。

外観こそ10数年前に建て替えてすっきりしておりますが、
中身は昭和の頃と同じ、がんこな製法にこだわっております。

かまぼこは魚をさばくところから始まり、晒し・絞り・練り・
形成・蒸す(あるいは焼く・揚げる)などさまざまな工程がございます。

そのうちのどれ一つ取りましても気の抜けない作業です。

どんな時代が来ようともこれからも頑固にこだわっていきたい部分です。

また、すまきの藁を巻くのも、天ぷらの身を油に落とすのも、竹輪を握るのも、
板付きかまぼこを作るのも、職人の手を使った本当の手作り。

昨今よく『かまぼこ工場』などとメディアで紹介される、
あのベルトコンベアに乗せられて自動的に形作られたり、揚げ油に入ったりはいたしません。

ひとつひとつ、しっかりと手間ひまをかけているのが当店のかまぼこたちです。

(近いうちにそれらもぜひここにUPしたいと思っております)

当店は、上記で申し上げましたとおり、愛媛今治という田舎の小さなかまぼこ屋です。

『田舎っぽい』『田舎じみた』『田舎くさい』という言葉には、
どれも洗練されずどこか野暮ったく垢抜けないイメージがありますが、
あえてその揶揄を甘んじて受けたいとすら思うわが中村屋かまぼこ店です。

なぜなら田舎ならでは、あるいは田舎だからこそできることもあると思うからです。
たとえば人と人との優しいつながり、これも田舎ならではの特権ではないでしょうか。

実は私にはいつもしていることがあります。朝、店に立つとき、
『今日もお客様に喜んでいただけますように、よろしくお願い申し上げます。』

そして夜、店から住居に引き上げるときには、
『今日もありがとうございました。どうかお客様に喜んでいただけますように。』

そして日中仕事をしながら
『おいしいおいしいと食べてもらえますように。』
とかまぼこたちを送り出すのです。

お客さまのお話をうかがったり、お話をさせていただくのは楽しいです。
お客様とのつながりを大切にしたい、
『古き良き時代』という言葉を彷彿とさせる店でありたい、と願うわたしです。

ちょっと前の顔写真、いまはもうちょっとおばちゃんです(;^_^A アセアセ
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★★★かまぼこと魚のミニ話★★★
今、いろいろなところで『食育』という言葉を聞くようになりました。とても大切なことです。

次世代を担う子供への『食』に対する意識、知識を深め、心を育てていく大切な教育であり、
子供たちを育てるためにはまず教える側、大人がしっかりと『食』に対する意識がなくてはいけません。

かまぼこが魚からできていることを知って驚くお子さんがいるそうです。
ですが、子供だけでなく、二十歳過ぎの大人も知らない人がいるのです。ほんとうに驚きです。

そういえば以前一度、通りかかりの方に、
『魚の味のしないかまぼこはありますか。』
と尋ねられたことがあります。その方は魚の味のしないかまぼこをお求め中でした。

残念なことに、世の中には魚の味がしないかまぼこもあります。
だからかまぼこが魚からできていることを知らないお子さんが居ても不思議ではないのです。

(はっきりと申し上げて、当店のかまぼこは魚の味がします。
当店の中でも、上質のかまぼこになるほど『かまぼこってほんと、魚でできてるのよね』と実感します。
そして『魚の味がする』と喜んでくださるお客様は圧倒的に多いのです。)

けれど、魚であって魚でなし。工夫次第でさまざまに変化(へんげ)するのがかまぼこです。
だから魚嫌いの人でもかまぼこなら食べられるという方は多いのです。
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〜見直される健康パワー〜
知られざる機能的健康食材、それがかまぼこです。
近年その優れた機能性は多方面から見直されているのです。

『かまぼこは低カロリー、低脂肪、高たんぱく質』 なのです。

簡単な数値の例を挙げてみますと、同じ100グラムで比較して、
 
○脂質の量
脂身のあるサーロインステーキ・・・・・・・・・・23.7g
牛肉のひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15.1g
蒸かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.9g
かまぼこの中で際立って多い伊達巻・・・・・・7.5g
○エネルギー量
牛のヒレ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・133キロカロリー
脂身のあるサーロインステーキ・・・・・・・・・298キロカロリー
蒸かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・95キロカロリー                       
(農学博士鈴木たね子先生の著書『かまぼこでぐんぐん健康になる本』引用)
普段の生活の中でときどき牛肉などの代わりにかまぼこを使ってみませんか?
お魚は使えなくとも、かまぼこならお肉の代替品に使える、という料理って
けっこうありますよね!?(*^_^*)
 
ダイエットにもいい、血圧にもいい、血圧さらさら、痴呆にも痛風にも、
離乳食から老人食まで、とにかく、いいことがいっぱい!

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